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Hotelkaufmann/-frau

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Tätigkeitsmerkmale

Hotelkaufleute sind in den unterschiedlichsten Abteilungen (z.B. Verwaltungs- oder Wirtschaftsabteilung) eines Hotels oder gastgewerblichen Betriebes tätig. Sie tragen oft als AbteilungsleiterInnen die Verantwortung für den effizienten und reibungslosen Arbeitsablauf der Abteilung, teilen die Arbeit des Personals ein und überwachen die Durchführung der Arbeiten. In kleineren Betrieben sind sie auch für die Gästebetreuung zuständig.

In der Verwaltungsabteilung (Personal- und Finanzabteilung) entscheiden Hotelkaufleute über die Einstellung oder Kündigung von MitarbeiterInnen, erstellen Dienst- und Urlaubspläne und kontrollieren die Lohnverrechnung. Sie prüfen und bestätigen Rechnungen und Bestellungen der Einkaufsabteilung und führen das betriebliche Rechnungswesen durch.

In der Wirtschaftsabteilung, die im Wesentlichen für die Bereiche Küche und Restaurant zuständig ist, sorgen die Hotelkaufleute für die gleich bleibende Qualität der Speisen und Getränke und für die Einhaltung der sanitären Vorschriften (Lebensmittelgesetz). Sie informieren sich über die Lagerbestände und geben notwendige Nachbestellungen rechtzeitig an die Einkaufsabteilung weiter. Zusätzlich sind sie für die Organisation und den Ablauf von Spezialitätenwochen oder Festveranstaltungen zuständig.

Im Bereich der Gästebetreuung übernehmen Hotelkaufleute die Aufgaben von Empfangschefs/ chefinnen. Sie kümmern sich um das Wohl der Gäste, nehmen Beschwerden und Wünsche entgegen und versuchen, sie zu lösen. Hotelkaufleute verzeichnen Zimmerreservierungen im Zimmerplan und nehmen die Eintragungen in die Gästekartei vor. Durch neue kreative Ideen wie etwa die Veranstaltung von Vollwertnahrungswochen sollen neue Gästegruppen angesprochen werden.

Hotelkaufleute können auch die Funktion von Betriebsleiterinnen wahrnehmen. Sie koordinieren die Tätigkeiten der einzelnen Abteilungen, bestimmen Ziele und Aufgaben des Betriebes, überwachen den Geschäftsablauf, prüfen die Betriebskosten und besprechen wichtige Entscheidungen und Probleme mit dem Besitzer bzw. den Gesellschaftern.



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