Das Berufslexikon informiert über Aufgaben und Tätigkeiten in den Berufen, über Berufsanforderungen, Ausbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, Beschäftigungsmöglichkeiten, Berufsaussichten, Anfangseinkommen und vieles mehr.
LebensmitteltechnikerInnen beschäftigen sich mit Prozessen zur Herstellung verschiedener Produkte (z.B. Wurstwaren, Joghurt, Futtermittel). Das umfasst auch die Rohstofflagerung und Rezepturenentwicklung, die fachgerechte Lagerung sowie die Verpackung und den Transport.
LebensmitteltechnikerInnen setzen vorwiegend automatisierte Verfahren ein. Sie arbeiten an der Entwicklung neuer Produktionsverfahren mit. Wenn nötig, adaptieren und optimieren sie bestehende Verfahren. Zudem überwachen sie die Produktionsprozesse.
Sie können auch die Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Halbfertigwaren und der hergestellten Produkte übernehmen. Sie erforschen auch mikrobiologische Prozesse und führen hygienische Untersuchungen durch. Das betrifft vor allem die Trinkwasseraufbereitung und die allgemeine Lebensmittelkontrolle.
In der Verfahrenstechnik wirken sie auch bei der Maßstabsvergrößerung (Scale-up) der Herstellungsverfahren mit. Bekannt ist hierzu die Miniplanttechnik. Die Miniplanttechnik ermöglicht die Entwicklung von Produktionsanlagen - von den kleinen Modellen in Labors bis zu einer automatisierten Großanlage.
LebensmitteltechnikerInnen kennen gesetzliche Bestimmungen zur Hygiene bei der Herstellung von Nahrung für Kleinkinder und kranke Personen. Zudem verfügen sie über Kenntnisse der gültigen Verordnungen, Richtlinien und Standards (z.B. HACCP).
Spezialisierung ist in verschiedenen Bereichen möglich: Z.B. Bäckereitechnik, Feinkost- und Fertiggerichte, Fleischereitechnik, Küchentechnik, Lebensmittelverpackung, Systemgastronomie und Verarbeitungstechnik.
Siehe auch die Berufe BiotechnologIn oder LebensmittelchemikerIn.
Das Bild zeigt eine Produktionslinie von Brotscheiben, die von LebensmitteltechnikerInnen analysiert werden.
© AMS / Chloe PotterDas Bild zeigt LebensmitteltechnikerInnen in Schutzkleidung, die an einem Fließband Pizzen mit verschiedenen Zutaten belegen.
© AMS / Chloe PotterDas Bild zeigt eine industrielle Produktionsanlage, das Arbeitsumfeld von LebensmitteltechnikerInnen .
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin führt in einem Labor eine Lebensmittelanalyse durch.
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin wiegt in einem Labor im Rahmen einer Lebensmittelanalyse Pulver auf einer Waage ab..
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin in Schutzkleidung wiegt und mischt Zutaten in einem Labor ab.
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin arbeitet mit einem Mischgerät in einem Labor.
© AMS / Chloe PotterAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin zu sehen, die in einer Produktionsumgebung Lebensmittel verarbeitet.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine LebensmitteltechnikerIn in einer Produktionsstätte, die in der Lebensmittelverarbeitung arbeitet und Proben nimmt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDie Lebensmitteltechnikerin auf dem Bild arbeitet in einer Produktionslinie.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechniker in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb zu sehen, der Flaschen überprüft.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist ein Lebensmitteltechniker in einem roten Kittel und einer Haarnetz zu sehen, der in einer Produktionsumgebung eine Flasche inspiziert.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioEin Lebensmitteltechniker in Schutzkleidung inspiziert eine Flasche in einer Lebensmittelproduktionsanlage.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor zu sehen, die Schutzbrille und Laborkittel trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin zu sehen, die in einer Produktionsstätte arbeitet und eine Probe von einem Lebensmittelprodukt entnimmt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioEine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor führt eine Analyse oder Qualitätskontrolle von Lebensmitteln durch.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor, die an einem Gerät arbeitet, während sie Schutzbrille und Arbeitskleidung trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in einem Laborumfeld zu sehen, die Schutzbrille und Kittel trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor, die mit Geräten arbeitet.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in Arbeitskleidung zu sehen, die in einer Produktionsumgebung Verpackungsarbeiten durchführt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioHinweis: Die gezeigten Fotos stammen aus einem Berufsfeld und können daher vom beschriebenen Einzelberuf abweichen.
Wichtig ist ein naturwissenschaftlich-technisches Verständnis (chemische Vorgänge) und eine gewisse Unempfindlichkeit gegenüber chemischen Reaktionsprodukten (z.B. austretende Gase und Gerüche).
Zur Fertigungs- und Auftragssteuerung werden zum Teil mathematische Kenntnisse benötigt, ebenso zur Kostenkalkulation.
LebensmitteltechnikerInnen sind aufgrund der Kombination der Disziplinen Chemie, Biologie und Technik breit ausgebildete Generalisten.
Beschäftigungsmöglichkeiten bestehen in der lebensmittelproduzierenden und lebensmittelverarbeitenden Industrie und in der Gärungsindustrie (Molkereien, Getreide- und Fleischindustrie). Sie arbeiten im Bereich Verfahrenstechnik, im Qualitätsmanagement oder im Vertrieb. Sie können auch in der Lebensmittelkontrolle tätig sein.
Stellenangebote in "alle jobs" (Internet-Stellenvermittlung des AMS):
Der folgende Link führt zum Abfrage-Formular in "alle jobs". Im Formular können Sie dann noch weitere Filter setzen.
Die Fachhochschulen bieten verschiedene Studiengänge:
Die Universität für Bodenkultur in Wien bietet interdisziplinäre Bachelor- und Masterstudiengänge, z.B. Lebensmittel- und Biotechnologie sowie den englischsprachigen Studiengang Safety in the Food Chain.
Ergebnisse aus dem Ausbildungskompass:| Universitätslehrgang Food & Design (öffnen) Universitätslehrgang |
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Höhere Tourismusschule WK NÖ St. Pölten (öffnen) 3100 St. Pölten, Mariazeller Straße 97 Tel.: +43 (0)2742 851 -23101, https://hts-stp.at/ |
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New Design University Privatuniversität (öffnen) 3100 St. Pölten, Mariazeller Straße 97a Tel.: +43 (0)2742 / 851 24180, https://www.ndu.ac.at/ |
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WIFI Niederösterreich (öffnen) 3100 St. Pölten, Mariazeller Straße 97 Tel.: +43 (0)2742 / 851 -20000, https://www.noe.wifi.at/ |
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| Fachhochschulstudium Biotechnische Verfahren (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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Fachhochschule Wiener Neustadt für Wirtschaft und Technik - Campus Tulln (öffnen) 3430 Tulln, Konrad Lorenz Strasse 10 A, Biotech Campus Tulln Tel.: +43 (0)2272 / 82 224-0, Fax: +43 (0)2272 / 82 224-109, https://tulln.fhwn.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Biotechnology & Analytics (MSc) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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Fachhochschule Wiener Neustadt für Wirtschaft und Technik - Campus Tulln (öffnen) 3430 Tulln, Konrad Lorenz Strasse 10 A, Biotech Campus Tulln Tel.: +43 (0)2272 / 82 224-0, Fax: +43 (0)2272 / 82 224-109, https://tulln.fhwn.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Lebensmittel - Produktentwicklung & Ressourcenmanagement (MA) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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Fachhochschule Wiener Neustadt - Campus Wieselburg (öffnen) 3250 Wieselburg, Zeiselgraben 4, Marketing & Sustainable Innovation Tel.: +43 (0)5 0421 2, https://wieselburg.fhwn.ac.at |
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| Fachhochschulstudium Lebensmitteltechnologie & Ernährung (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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FH Oberösterreich - Technik und Angewandte Naturwissenschaften - Campus Wels (öffnen) 4600 Wels, Stelzhammerstraße 23 Tel.: +43 (0)5 0804 40, Fax: +43 (0)5 0804 43166, https://fh-ooe.at/campus-wels |
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| Universitätsstudium Chemistry and Chemical Technology (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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JKU - Johannes Kepler Universität Linz (öffnen) 4040 Linz, Altenberger Straße 69 Tel.: +43 (0)732 / 24 68 -3314, Fax: +43 (0)732 / 24 68 -3300, https://www.jku.at/ |
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| Fachhochschulstudium Lebensmitteltechnologie & Ernährung (MSc) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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FH Oberösterreich - Technik und Angewandte Naturwissenschaften - Campus Wels (öffnen) 4600 Wels, Stelzhammerstraße 23 Tel.: +43 (0)5 0804 40, Fax: +43 (0)5 0804 43166, https://fh-ooe.at/campus-wels |
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| Universitätsstudium Chemistry and Chemical Technology - Technische Chemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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JKU - Johannes Kepler Universität Linz (öffnen) 4040 Linz, Altenberger Straße 69 Tel.: +43 (0)732 / 24 68 -3314, Fax: +43 (0)732 / 24 68 -3300, https://www.jku.at/ |
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| Fachhochschulstudium Nachhaltiges Lebensmittelmanagement (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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FH Joanneum - Standort Graz (öffnen) 8020 Graz, Alte Poststraße 147, Weitere Adressen: Alte Poststraße 147, 149, 152 + 154; Eggenberger Allee 11 + 13; Eckertstraße 30i Tel.: +43 (0)316 / 54 53-8200, Fax: +43 (0)316 / 54 53-8201, https://www.fh-joanneum.at |
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| Universitätsstudium Chemie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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NAWI Graz - Strategische Kooperation der Universität Graz und der TU Graz in den Naturwissenschaften (öffnen) 8010 Graz, Mozartgasse 12/2 Tel.: +43 (0)664 / 963 2204, http://www.nawigraz.at/ |
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| Fachhochschulstudium Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung (MSc) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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FH Joanneum - Standort Graz (öffnen) 8020 Graz, Alte Poststraße 147, Weitere Adressen: Alte Poststraße 147, 149, 152 + 154; Eggenberger Allee 11 + 13; Eckertstraße 30i Tel.: +43 (0)316 / 54 53-8200, Fax: +43 (0)316 / 54 53-8201, https://www.fh-joanneum.at |
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| Universitätsstudium Chemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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NAWI Graz - Strategische Kooperation der Universität Graz und der TU Graz in den Naturwissenschaften (öffnen) 8010 Graz, Mozartgasse 12/2 Tel.: +43 (0)664 / 963 2204, http://www.nawigraz.at/ |
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| Universitätsstudium Chemistry and Chemical Technology - Technische Chemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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NAWI Graz - Strategische Kooperation der Universität Graz und der TU Graz in den Naturwissenschaften (öffnen) 8010 Graz, Mozartgasse 12/2 Tel.: +43 (0)664 / 963 2204, http://www.nawigraz.at/ |
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| Fachhochschulstudium Bio- und Lebensmitteltechnologie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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MCI - Internationale Hochschule GmbH (öffnen) 6020 Innsbruck, Universitätsstraße 15 Tel.: +43 (0)512 / 20 70 -0, Fax: +43 (0)512 / 20 70 -1099, https://www.mci.edu/ |
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| Universitätsstudium Chemie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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Universität Innsbruck (öffnen) 6020 Innsbruck, Innrain 52 Tel.: +43 (0)512 / 507 -0, Fax: +43 (0)512 / 507 -2804, https://www.uibk.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Lebensmitteltechnologie & Ernährung (MSc) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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MCI - Internationale Hochschule GmbH (öffnen) 6020 Innsbruck, Universitätsstraße 15 Tel.: +43 (0)512 / 20 70 -0, Fax: +43 (0)512 / 20 70 -1099, https://www.mci.edu/ |
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| Universitätsstudium Chemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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Universität Innsbruck (öffnen) 6020 Innsbruck, Innrain 52 Tel.: +43 (0)512 / 507 -0, Fax: +43 (0)512 / 507 -2804, https://www.uibk.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Bioengineering (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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Hochschule für Angewandte Wissenschaften Campus Wien (HCW) (öffnen) 1100 Wien, Favoritenstraße 232 Tel.: +43 (0)1 / 606 68 77 -6600, https://www.hcw.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Molekulare Biotechnologie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (FH) |
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Hochschule für Angewandte Wissenschaften Campus Wien (HCW) (öffnen) 1100 Wien, Favoritenstraße 232 Tel.: +43 (0)1 / 606 68 77 -6600, https://www.hcw.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Chemie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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Universität Wien (öffnen) 1010 Wien, Universitätsring 1 Tel.: +43 (0)1 / 42 77 -0, https://www.univie.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Ernährungswissenschaften (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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Universität Wien (öffnen) 1010 Wien, Universitätsring 1 Tel.: +43 (0)1 / 42 77 -0, https://www.univie.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Lebensmittel- und Biotechnologie (BSc) (öffnen) Bachelorstudium (UNI) |
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BOKU University (öffnen) 1180 Wien, Gregor-Mendel-Straße 33 Tel.: +43 (0)1 / 476 54 -0, https://boku.ac.at/ |
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| Fachhochschulstudium Molecular Biotechnology (MSc) (öffnen) Masterstudium (FH) |
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Hochschule für Angewandte Wissenschaften Campus Wien (HCW) (öffnen) 1100 Wien, Favoritenstraße 232 Tel.: +43 (0)1 / 606 68 77 -6600, https://www.hcw.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Chemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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Universität Wien (öffnen) 1010 Wien, Universitätsring 1 Tel.: +43 (0)1 / 42 77 -0, https://www.univie.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Ernährungswissenschaften (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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Universität Wien (öffnen) 1010 Wien, Universitätsring 1 Tel.: +43 (0)1 / 42 77 -0, https://www.univie.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Lebensmittelchemie (MSc) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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Universität Wien (öffnen) 1010 Wien, Universitätsring 1 Tel.: +43 (0)1 / 42 77 -0, https://www.univie.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Lebensmittelwissenschaft und -technologie (DI) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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BOKU University (öffnen) 1180 Wien, Gregor-Mendel-Straße 33 Tel.: +43 (0)1 / 476 54 -0, https://boku.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Safety in the Food Chain (DI) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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BOKU University (öffnen) 1180 Wien, Gregor-Mendel-Straße 33 Tel.: +43 (0)1 / 476 54 -0, https://boku.ac.at/ |
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| Universitätsstudium Sustainability in Agriculture, Food Production and Food Technology in the Danube Region (DI) (öffnen) Masterstudium (UNI) |
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BOKU University (öffnen) 1180 Wien, Gregor-Mendel-Straße 33 Tel.: +43 (0)1 / 476 54 -0, https://boku.ac.at/ |
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Es werden zahlreiche Lehrgänge und Masterprogramme zur Fort- und Weiterbildung angeboten, z.B. Qualitätsbeauftragte/r für Lebensmittel- und Biotechnologie, Fresh Business Management in the Food Value Chain, Massenspektrometrie und molekulare Analytik, Biotech und Pharmamanagement.
Der Wissensaustausch findet auch Kongressen statt, die häufig in englischer Fachsprache gehalten werden.
Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank
Aufstiegsmöglichkeiten bieten sich je nach Organisationsgrad des Unternehmens etwa als LeiterIn der Produktion, als prüfendeR TechnikerIn, QualitätsmanagerIn, ProduktmanagerIn, Key Account ManagerIn oder VertriebsleiterIn.
Es kann eine Position im Bereich Forschung und Entwicklung an universitären und wissenschaftlichen Instituten angestrebt werden.
Für Absolventen und Absolventinnen bestimmter Studienrichtungen besteht die Möglichkeit zur selbstständigen Tätigkeit als ZiviltechnikerIn.
Das Bild zeigt eine Produktionslinie von Brotscheiben, die von LebensmitteltechnikerInnen analysiert werden.
© AMS / Chloe PotterDas Bild zeigt LebensmitteltechnikerInnen in Schutzkleidung, die an einem Fließband Pizzen mit verschiedenen Zutaten belegen.
© AMS / Chloe PotterDas Bild zeigt eine industrielle Produktionsanlage, das Arbeitsumfeld von LebensmitteltechnikerInnen .
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin führt in einem Labor eine Lebensmittelanalyse durch.
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin wiegt in einem Labor im Rahmen einer Lebensmittelanalyse Pulver auf einer Waage ab..
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin in Schutzkleidung wiegt und mischt Zutaten in einem Labor ab.
© AMS / Chloe PotterEine Lebensmitteltechnikerin arbeitet mit einem Mischgerät in einem Labor.
© AMS / Chloe PotterAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin zu sehen, die in einer Produktionsumgebung Lebensmittel verarbeitet.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine LebensmitteltechnikerIn in einer Produktionsstätte, die in der Lebensmittelverarbeitung arbeitet und Proben nimmt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDie Lebensmitteltechnikerin auf dem Bild arbeitet in einer Produktionslinie.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechniker in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb zu sehen, der Flaschen überprüft.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist ein Lebensmitteltechniker in einem roten Kittel und einer Haarnetz zu sehen, der in einer Produktionsumgebung eine Flasche inspiziert.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioEin Lebensmitteltechniker in Schutzkleidung inspiziert eine Flasche in einer Lebensmittelproduktionsanlage.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor zu sehen, die Schutzbrille und Laborkittel trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin zu sehen, die in einer Produktionsstätte arbeitet und eine Probe von einem Lebensmittelprodukt entnimmt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioEine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor führt eine Analyse oder Qualitätskontrolle von Lebensmitteln durch.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor, die an einem Gerät arbeitet, während sie Schutzbrille und Arbeitskleidung trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in einem Laborumfeld zu sehen, die Schutzbrille und Kittel trägt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioDas Bild zeigt eine Lebensmitteltechnikerin in einem Labor, die mit Geräten arbeitet.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioAuf dem Bild ist eine Lebensmitteltechnikerin in Arbeitskleidung zu sehen, die in einer Produktionsumgebung Verpackungsarbeiten durchführt.
© AMS / Reinhard Mayr / Das MedienstudioHinweis: Die gezeigten Fotos stammen aus einem Berufsfeld und können daher vom beschriebenen Einzelberuf abweichen.
