Lebensmittelchemie ist die Lehre von der Analyse von Lebensmitteln und Getränken: LebensmittelchemikerInnen befassen sich mit der Chemie der Lebensmittel und ihrer Inhaltsstoffe hinsichtlich Zusammensetzung, Veränderung bei Lagerung und Verarbeitung sowie mit Analysemethoden zur Überprüfung der Reinheit, Qualität, Frische usw. Sie befassen sich ferner mit zahlreichen Zusatzstoffen (Farben, Konservierungsmittel u.ä.) sowie mit Gegenständen wie Lebensmittelverpackungen. Aber auch die Verträglichkeit und Ungefährlichkeit verschiedener Konsum- und Gebrauchgegenstände (z.B. Spielwaren, Farben, Textilien) wird von LebensmittelchemikerInnen untersucht.

Lebensmittelchemie ist von der Lebensmitteltechnologie zu unterscheiden, die sich mit technischen Verfahren der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln befasst.