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Kurz-/Spezialausbildung

Amtliche Fachassistentin/Amtlicher Fachassistent bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung

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AmtlicheR FachassistentIn bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Kurz-/Spezialausbildung

Tätigkeitsmerkmale

Vor und nach der Schlachtung müssen gesetzlich genau geregelte Untersuchungen durchgeführt werden, um die Fleischbeurteilung festzulegen. Diese Aufgabe erledigen Amtliche FachassistentInnen gemeinsam mit TierärztInnen direkt in den Schlacht-, Zerlegungs- und Wildbearbeitungs-betrieben. Zudem führen sie gemeinsam mit TierärztInnen Hygienekontrollen in den Fleischbearbeitungsbetrieben durch.



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