Angebote im AMS Berufslexikon

Das Berufslexikon informiert über Aufgaben und Tätigkeiten in den Berufen, über Berufsanforderungen, Ausbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, Beschäftigungsmöglichkeiten, Berufsaussichten, Anfangseinkommen und vieles mehr.

Start | WirtschafterIn in Gastronomie und Hotellerie

* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Mindestgehalt für BerufseinsteigerInnen lt. typisch anwendbaren Kollektivvertägen. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Tätigkeitsmerkmale

WirtschafterInnen planen Arbeitsabläufe in verschiedenen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie. Dabei organisieren sie Arbeitsprozesse nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten. Sie sind für die Bestellung von Waren zuständig, nehmen diese bei der Lieferung entgegen und prüfen deren Qualität. Weiters lagern sie die Waren sachgerecht.

WirtschafterInnen stellen zudem sicher, dass alle nötigen Lebensmittel und technischen Betriebsmittel, wie z.B. Geräte oder Geschirr, vorhanden sind und eingesetzt werden können. Dafür kontrollieren sie regelmäßig den Bestand. WirtschafterInnen in Gastronomie und Hotellerie erstellen zunehmend auch Konzepte zum nachhaltigen Wirtschaften in den Betrieben, z.B. durch Abfallvermeidung oder Recycling.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

  • Verträge mit LieferantInnen abschließen
  • Bedarf an Lebensmitteln und Produkten kalkulieren
  • Waren bestellen
  • Warenlieferungen entgegennehmen
  • Qualität kontrollieren
  • Waren an die jeweiligen Abteilungen ausgeben
  • Produktionsabläufe überprüfen
Siehe auch:
  • EDV-Anwendungskenntnisse
  • Freude am Kontakt mit Menschen
  • Interesse für Gastronomie
  • Kommunikationsfähigkeit
  • Organisationstalent
  • Problemlösungsfähigkeit
  • Serviceorientierung
  • Sinn für genaues Arbeiten
  • Sinn für Zahlen

Beschäftigungsmöglichkeiten bieten z.B.:

  • Hotels und andere Beherbergungsbetriebe
  • Restaurants
  • Krankenanstalten
  • Erholungs- und Ferienheime
  • Soziale und pädagogische Einrichtungen, z.B. Kindertagesstätten
  • Event-VeranstalterInnen
  • Seniorenresidenzen
  • Catering-Unternehmen

Das kulinarische Angebot in Österreich ist äußert vielfältig – von traditioneller Küche und Kaffeehauskultur über trendige internationale Lokale bis zur gehobenen Gourmet-Gastronomie. Trotz stabiler Gästezahlen stehen viele Betriebe aufgrund gestiegener Lebensmittelpreise und Energiekosten unter wirtschaftlichem Druck. Immer mehr GastronomInnen setzen daher auf modernde Konzepte und regionale Produkte, um dem zunehmenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit gerecht zu werden und gleichzeitig konkurrenzfähig zu sein. Zur Steigerung der Effizienz werden digitale Reservierungs- und Bestellsysteme dabei zum notwendigen Standard. Aufgrund des starken Personalbedarfs sind die Berufsaussichten in allen Bereichen der Gastronomie sehr gut.

WirtschafterInnen in Gastronomie und Hotellerie müssen über fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse verfügen. Zudem können zusätzliche Kenntnisse im Lieferantenmanagement, in der fachgerechten Lagerung von Lebensmitteln sowie über nachhaltige Wirtschaftskonzepte in der Gastronomie und Hotellerie die Chancen auf dem Arbeitsmarkt erhöhen.

Unter dem folgenden Link gelangen Sie zum AMS-JobBarometer. Dort finden Sie weiterführende Informationen zu den Arbeitsmarktaussichten für das Berufsbündel "Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau", dem der Beruf "WirtschafterIn in Gastronomie und Hotellerie" zugeordnet ist, wie z.B. Informationen zu Trends, Anzahl der Inserate oder häufig nachgefragten Kompetenzen:

AMS-JobBarometer

Stellenangebote in "alle jobs" (Internet-Stellenvermittlung des AMS):

Der folgende Link führt zum Abfrage-Formular in "alle jobs". Im Formular können Sie dann noch weitere Filter setzen.

offene Job-Angebote

Eine gastronomische oder touristische Ausbildung bildet eine gute Grundlage für diesen Beruf. In Betracht kommen vor allem berufsbildende mittlere und höhere Schulen. Große Gastronomie- und Hotelketten bilden darüber hinaus ihr Personal betriebsintern aus. Organisationen wie die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) bieten ebenfalls Aus- und Weiterbildungen an.

WirtschafterInnen in Gastronomie und Hotellerie müssen auch über wirtschaftliches Know-how verfügen. So sind auch Zusatzqualifikationen z.B. im Bereich Betriebswirtschaftslehre, Rechnungswesen und Einkauf vorteilhaft.
 

Ergebnisse aus dem Ausbildungskompass:

Weiterbildungsmöglichkeiten für AbsolventInnen von Fachschulen und Handelsschulen bieten Aufbaulehrgänge, die zur Matura führen, sowie eine Studienberechtigungsprüfung oder die Berufsreifeprüfung, die den Zugang zu Kollegs und Universitäten ermöglichen. Auch einschlägige Fachhochschul-Studiengänge bieten eine Weiterbildungsperspektive.

Weiterbildungen bieten auch Erwachsenenbildungsinstitutionen wie BFI und WIFI sowie private Weiterbildungsinstitute an.

Weiterbildungen werden für unterschiedliche Bereiche angeboten, z.B.:

  • Beschwerdemanagement im Tourismus
  • Cateringmanagement
  • Beschaffungsmanagement
  • Food-and-Beverage-Management
  • Hygienemanagement für Gastronomie und Lebensmittelbetriebe
  • Veranstaltungsmanagement und Eventmarketing
  • Weinfachberatung und Weinseminare

Seit Herbst 2023 können an Universitäten, Fachhochschulen, Pädagogische Hochschulen sowie Privatuniversitäten zusätzlich zum bisherigen Studienangebot auch berufsbegleitende Weiterbildungsstudien absolviert werden. Diese bieten auch Personen, die keine Hochschulreife (Matura, Berufsreife- oder Studienberechtigungsprüfung) besitzen, die Möglichkeit den akademischen Titel „Bachelor Professional (BPr)" oder „Master Professional (MPr)" zu erwerben.

Für die Zulassung zu einem Bachelor Professional-Studium ist ein einschlägiger beruflicher Ausbildungsabschluss (z.B. Lehre, BMS-Abschluss) oder eine mehrjährige Berufserfahrung im Studienbereich erforderlich.

Personen, die einen Master Professional abgeschlossen haben, können in der Folge dann auch ein Doktoratsstudium absolvieren.

Aufstiegsmöglichkeiten bestehen in Funktionen wie Abteilungsleitung sowie in Führungsaufgaben in der Verwaltung eines Restaurants oder Hotels.

Eine selbstständige Berufsausübung ist z.B. im Rahmen des reglementieren Gewerbes "Gastgewerbe" oder des freien Gewerbes "Gastgewerbe-Betriebsarten: Frühstückspension, Schutzhütte" möglich.

Für reglementierte Gewerbe muss bei der Gewerbeanmeldung der jeweils vorgeschriebene Befähigungsnachweis, z.B. in Form einer Lehrabschluss-, Meister- oder Unternehmerprüfung, eines bestimmten Schul- oder Studienabschlusses oder einer fachlichen Tätigkeit, erbracht werden.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website der Wirtschaftskammer Österreich sowie in der Liste der reglementierten Gewerbe und der Liste der freien Gewerbe.

* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Mindestgehalt für BerufseinsteigerInnen lt. typisch anwendbaren Kollektivvertägen. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Diese Berufe könnten Sie auch interessieren ...

Uber weitere Berufsvorschläge
Weitere Berufe aus den Bereichen "Büro, Marketing, Finanz, Recht, Sicherheit" und "Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit" anzeigen
Suche
AMS
Suchportal