Hotel- und GastgewerbeassistentInnen führen alle Organisations- und Verwaltungsarbeiten eines Hotel- oder Gastgewerbebetriebes durch. Zu ihrem Tätigkeitsbereich gehören der Umgang mit dem Zimmerplan, der EDV-gestützte Schriftverkehr, der Verkauf, die Kassaführung, die Buchhaltung und die Lagerhaltung. Auch Front-Office (Check-in, Check-out, Gästeinformation) sowie verschiedene Organisationstätigkeiten in den Bereichen Küche, Service und Housekeeping (Etage) fallen in den Tätigkeitsbereich der Hotel- und GastgewerbeassistentInnen. Außerdem sind sie an der Entwicklung und Durchführung von Marketingmaßnahmen beteiligt.
Die wichtigsten Aufgaben der Hotel- und GastgewerbeassistentInnen sind Organisations- und Büroaufgaben (Buchhaltung, Ausstellen von Rechnungen), die mit Hilfe branchenspezifischer EDV-Programme erledigt werden, weiters die Unterbringung und Verpflegung der Gäste (Empfangen der Gäste, Erstellen eines Menüplanes usw.) und die Betreuung der Gäste (Besorgen von Theaterkarten, Vermitteln von Stadtrundfahrten, Geldwechseln usw.).
Im kaufmännischen Bereich führen sie die Buchhaltung, die von der Lagerbuchhaltung über die Personalbuchhaltung bis zur Lebensmittel- und Getränkeabrechnung reicht. Die Hotel- und GastgewerbeassistentInnen erledigen den Schriftverkehr mit LieferantInnen, Behörden und KundInnen. Ein großer Teil ihrer Arbeit sind Kontroll- und Verrechnungstätigkeiten. Anhand der im Servicebereich ausgestellten Bons für die Speisen- und Getränkeabrechnung führen sie die Tagesabrechnung durch. Mittels der Warenein- und Warenausgangsbücher ermitteln sie den Bedarf an Lebensmitteln und Getränken. Für die Warenbestellung holen sie von verschiedenen Großhändlern Angebote ein. Nach der Ermittlung des kosten- und qualitätsmäßig günstigsten Angebotes führen sie die Bestellung durch.
Bei der Warenübernahme kontrollieren die Hotel- und GastgewerbeassistentInnen den Lieferschein. Weiters führen sie die Lebensmittelabrechnung (Ökonomat) durch, wobei sie feststellen, wie groß der Einsatz, der Verbrauch und der Erlös bei den in der Küche verarbeiteten Lebensmitteln ist.
Im Empfangsbereich (Rezeption) haben Hotel- und GastgewerbeassistentInnen direkten Kontakt mit den Gästen. Sie empfangen und verabschieden die Gäste in der Rezeption, gehen im persönlichen Gespräch auf Wünsche und Beschwerden der HotelkundInnen ein und informieren die Gäste über das Angebot an kulturellen und sonstigen Veranstaltungen.
Im Servicebereich führen die Hotel- und GastgewerbeassistentInnen vor allem Kontroll- und Organisationsaufgaben durch, die sich auf den Küchenbetrieb (z.B. die Menüplanung) und auf organisatorische Aufgaben im Bereich der Zimmervermietung (z.B. Ausarbeiten von Einsatzplänen für das Zimmerpersonal) erstrecken. Auch das Organisieren von Freizeitprogrammen für die Gäste (z.B. Tagesausflüge, Veranstaltungen im Haus) fällt in diesen Aufgabenbereich.
Kollektivvertragliche Mindest-Sätze (Brutto *), alle Beträge in Euro
* Brutto = Wert VOR Abzug der Abgaben (Versicherungen, Steuern)
| Hotel- und GastgewerbeassistentIn | |||||
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| Kollektivvertrag (Brutto-Einkommen) | |||||
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Hotel- und Gastgewerbe (Angestellte)
gültig ab 01.05.2025
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Betriebe/Lehrbetriebe:
Hotel- und GastgewerbeassistentInnen sind in Hotels, Restaurants, Ferien- und Freizeitzentren, Resorts, Kurverwaltungen und weiteren Gastgewerbebetrieben beschäftigt. Insbesondere in Städten und in den Tourismusregionen im Westen Österreichs gibt es viele Ausbildungs- und Beschäftigungsbetriebe.
Lehrstellensituation:
Die jährliche Gesamtzahl der Hotel- und GastgewerbeassistentIn-Lehrlinge lag in den 2010er-Jahren sehr beständig zwischen rund 1.300 und 1.500 Personen; danach ist sie erheblich zurückgegangen (auf rund 1.115 Lehrlinge) und erst zuletzt wieder auf fast 1.300 Personen gestiegen. Die meisten Lehrstellen gibt es derzeit in Wien (mehr als ein Drittel) sowie in Tirol und Salzburg (zusammen mehr als ein Viertel); der Rest verteilt sich gleichmäßig auf die anderen Bundesländer.
Unterschiede nach Geschlecht:
Der Lehrberuf wird wesentlich häufiger von Frauen als von Männern erlernt. Der Anteil der weiblichen Lehrlinge liegt bei rund 75 Prozent, der Anteil der männlichen Lehrlinge bei rund 25 Prozent.
Berufsaussichten:
Der österreichische Tourismus hat sich in den letzten Jahren sehr positiv entwickelt. Sowohl Lehrlinge als auch Fach- und Hilfskräfte werden in vielen Regionen dringend gesucht. Nicht alle verfügbaren Lehrstellen und Stellen können jedoch besetzt werden. Insbesondere bei Lehrberufen in der Beherbergung und Gastronomie zeigt sich, dass das Angebot an Lehrstellen die Zahl der LehrstelleninteressentInnen deutlich übersteigt.
Beschäftigungsaussichten:
Hotel- und GastgewerbeassistentInnen haben gute Beschäftigungsaussichten. Besonders in touristischen Zentren sind viele Stellen verfügbar.
Stellenangebote im "eJob-Room" (Internet-Stellenvermittlung des AMS):
Der folgende Link führt zum Abfrage-Formular des eJob-Room für das Berufsbündel "Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau", dem der Beruf "Hotel- und GastgewerbeassistentIn" zugeordnet ist. Im Formular können Sie dann noch das Bundesland und den Arbeitsort und andere Kriterien auswählen; nach einem Klick auf "Weiter" erhalten Sie die Stellenangebote.
| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Fachberufsschule Warmbad Villach (öffnen) 9504 Villach, Kumpfallee 87 Tel.: +43 (0)4242 / 269 77 -0, https://fbs-warmbad.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Landesberufsschule Waldegg (öffnen) 2754 Waldegg, Waldegg 41 Tel.: +43 (0)2633 / 422 78, Fax: +43 (0)2633 / 422 78 -25, https://lbswaldegg.ac.at/ |
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| Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung: Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) a.o. Lehrabschluss |
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WIFI Niederösterreich (öffnen) 3100 St. Pölten, Mariazeller Straße 97 Tel.: +43 (0)2742 / 851 -20000, https://www.noe.wifi.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Berufsschule Altmünster (öffnen) 4813 Altmünster, Ebenzweierstraße 26 Tel.: +43 (0)732 77 20 -35000, https://bs-altmuenster.ac.at/ |
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| Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung: Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) a.o. Lehrabschluss |
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BFI Oberösterreich - Standort Gmunden (öffnen) 4810 Gmunden, Kaltenbrunerstraße 45 Tel.: +43 (0)810 / 004 005, Fax: +43 (0)7672 / 213 99 -1755, https://www.bfi-ooe.at/ |
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| Diplomakademie Tourismus (öffnen) Lehre |
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Tourismus Akademie Salzburg (öffnen) 5027 Salzburg, Julius-Raab-Platz 1 Tel.: +43 (0)662 88 88 242, https://www.tourismus-akademie.at |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Landesberufsschule Obertrum (öffnen) 5162 Obertrum, Mattigtalstraße 10 Tel.: +43 (0)5 759 97 17, https://lbs-obertrum.salzburg.at/ |
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| Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung: HGA und Hotelkaufleute (öffnen) a.o. Lehrabschluss |
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WIFI Salzburg (öffnen) 5020 Salzburg, Julius-Raab-Platz 2 Tel.: +43 (0)662 / 88 88 -411, Fax: +43 (0)662 / 88 32 14, https://www.wifisalzburg.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Landesberufsschule Bad Gleichenberg (öffnen) 8344 Bad Gleichenberg, Mailandbergstraße 16 Tel.: +43 (0)3159 / 22 11, Fax: +43 (0)3159 / 22 11 -40, https://www.berufsschulen.steiermark.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel Landeck (öffnen) 6500 Landeck, Kreuzgasse 9 Tel.: +43 (0)5442 / 652 15, https://tfbs-landeck.tsn.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Landesberufsschule Lochau (öffnen) 6911 Lochau, Althofenweg 1 Tel.: +43 (0)5574 / 429 06, Fax: +43 (0)5574 / 429 06 -29, https://www.lbs-lochau.at/ |
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| Lehre Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) Lehre |
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Berufsschule für Gastgewerbe (öffnen) 1120 Wien, Längenfeldgasse 13-15 Tel.: +43 (0)1 4000 95353, https://www.bsgg.at/ |
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| Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung: Hotel- und GastgewerbeassistentIn (öffnen) a.o. Lehrabschluss |
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BFI Wien (öffnen) 1030 Wien, Alfred-Dallinger-Platz 1 Tel.: +43 1 811 78 -10100, Fax: +43 1 811 78 -10111, https://www.bfi.wien |
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| Hotel- und GastgewerbeassistentIn (inkl. Doppellehren) | ||||||||||
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| Anz./Jahr | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
| männlich | 294 | 319 | 318 | 356 | 365 | 305 | 265 | 288 | 306 | 316 |
| weiblich | 1.113 | 1.050 | 1.011 | 1.030 | 1.083 | 974 | 854 | 825 | 921 | 970 |
| gesamt | 1.407 | 1.369 | 1.329 | 1.386 | 1.448 | 1.279 | 1.119 | 1.113 | 1.227 | 1.286 |
| Frauenanteil | 79,1% | 76,7% | 76,1% | 74,3% | 74,8% | 76,2% | 76,3% | 74,1% | 75,1% | 75,4% |
| Quelle: WKÖ - Wirtschaftskammer Österreich | ||||||||||
Folgende berufsbildende Schulen bieten teilweise eine ähnliche Ausbildung wie der Lehrberuf:
Schulen im Bereich HOTEL-/GASTGEWERBE UND TOURISMUS:
Normalformen (für 14-Jährige):
Sonderformen (für Erwachsene), die auch als Weiterbildung für LehrabsolventInnen geeignet sind:
KAUFMÄNNISCHE SCHULEN:
Normalformen (für 14-Jährige):
Sonderformen (für Erwachsene), die auch als Weiterbildung für LehrabsolventInnen geeignet sind:
Das Berufsförderungsinstitut (BFI) und das Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI) bieten zahlreiche Weiterbildungskurse an. Auch die Kammer für Arbeiter und Angestellte (AK) bietet zahlreiche kaufmännische Kurse und Sprachkurse an.
Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank
Aufstiegsmöglichkeiten:
Hotel- und GastgewerbeassistentInnen können zu HoteldirektorInnen, WirtschaftsdirektorInnen, AbteilungsleiterInnen, ChefrezeptionistInnen, Küchenchefs/-chefinnen und OberkellnerInnen aufsteigen. Allerdings werden Führungspositionen zunehmend mit AbsolventInnen der Gastgewerbefachschule und der Höheren Lehranstalten für Fremdenverkehrsberufe besetzt.
Selbstständige Berufsausübung:
Die Möglichkeit einer selbstständigen Berufsausübung (als GewerbeinhaberIn, PächterIn oder GeschäftsführerIn) besteht für Hotel- und GastgewerbeassistentInnen im reglementierten Gewerbe "Gastgewerbe" (Befähigungsnachweis erforderlich).
Weiters können Hotel- und GastgewerbeassistentInnen in verschiedenen freien Gastgewerbe-Betriebsarten tätig sein, für die keine Gewerbeberechtigung erforderlich ist, z.B. wenn Speisen in einfacher Art verabreicht werden, nichtalkoholische Getränke ausgeschenkt werden, nicht mehr als acht Verabreichungsplätze eingerichtet werden oder es sich um eine Schutzhütte handelt.
Ein freies Gewerbe erfordert keinen Befähigungsnachweis, sondern lediglich eine Anmeldung bei der Gewerbebehörde.
